晚餐是减脂人群最容易走极端的时段：要么干脆不吃，要么加班后报复性吃一顿烧烤。两种都不健康。
其实晚餐完全可以吃得舒服又减脂。分享7道我家常做的清淡家常菜，食材普通，做法简单，每一道都适合搭配少量主食。
1. 番茄豆腐汤
番茄炒出沙，加水烧开，放入嫩豆腐煮5分钟，加盐和白胡椒调味，出锅前撒葱花。番茄开胃、豆腐补蛋白，一碗下去又暖又饱。
2. 白灼虾
鲜虾洗净，水开下锅煮2到3分钟，捞出蘸一点生抽和姜末。做法零油脂，蛋白质优质，虾肉饱腹感强，热量却很低。
3. 蒜蓉蒸鸡胸
鸡胸肉切片，用蒜末、生抽、少许蚝油腌10分钟，上锅蒸8分钟。蒸出来的鸡胸比水煮嫩得多，配上蒜香，完全不难吃。
4. 凉拌木耳
木耳泡发焯水，加黄瓜丝、蒜末、生抽、香醋、一点点香油拌匀。木耳膳食纤维丰富，口感爽脆，是很棒的减脂配菜。
5. 清蒸鲈鱼
鲈鱼处理好，铺姜片蒸10分钟，出锅淋蒸鱼豉油，泼少许热油。鱼肉蛋白质高、脂肪低，蒸的做法保留了鲜味，比红烧健康太多。
6. 菌菇炒青菜
口蘑、香菇切片，和上海青一起快炒，只放少量油和盐。菌菇提鲜，青菜补膳食纤维，颜色也好看。
7. 冬瓜虾仁汤
冬瓜切片煮软，加入虾仁再煮3分钟，调味即可。冬瓜热量极低、水分足，搭配虾仁的蛋白质，清淡却不清汤寡水。
晚餐的搭配原则
选一到两道菜，配半碗杂粮饭或一小块红薯。顺序上先喝汤、再吃菜和肉、最后吃主食，七八分饱就收。
晚餐尽量在睡前3小时吃完，吃完别再躺着刷手机，出去散散步更好。
晚餐的目标不是“少”，而是“轻”。吃得清淡舒服，晚上睡得好，第二天才不会报复性进食。
如果晚餐想吃面食，比如面条、饺子，记得“菜多面少”：先吃半碗菜，再吃面条，主食量控制在平时的一半。汤面比干拌面更适合减脂期，汤能增加饱腹感，但汤底别喝太多，尤其是骨汤和红油汤，盐分和油脂都不少。
